沈阳农业大学第九期食品科学与工程宣传语食味品人生

深入透彻解读专业内涵，展望未来发展

沉阳农业大学2022年招生推介专题专栏

——我和我的专业——

第9期 食品科学与工程

口号

美食生活，修中华良

关键词

国家一流本科专业、辽宁省一流本科示范专业

辽宁省特色专业通过国际工程教育认证

“学士、硕士、博士”直培

1、食品工业

国家以民为本，民以食为天。 古今中外，食品及相关产业与国计民生密切相关。 目前，食品工业已成为世界各国国民经济的重要支柱产业。 “十三五”以来，食品工业及相关产业链高质量发展是推动我国实施乡村振兴战略的重要途径。 未来，食品工业将继续保持在国家工业体系中“基础最大、发展最稳定”的基础地位。 情况。

2、食品工业未来发展

随着经济和科技的发展，全球食品工业发生了深刻的变化。 技术装备更新更加频繁。 加工制造智能化、低碳化趋势更加多元化。 产品市场日新月异，日趋丰富。 科技创新正在推动全球食品工业向全营养方向发展，高科技、智能化快速发展。

3.专业研究领域

涉及领域包括农产品储存与保鲜、食品加工与制造、食品发酵、食品生物技术、食品检测与分析、食品质量控制、加工机械设备研发、食品工厂设计、食品企业管理等。目前，我校食品科学与工程专业设有“果蔬食品加工、动物性食品加工、粮油食品加工、食品生物技术”四个方向。

4. 职业发展简介

食品科学与工程专业源于我校1985年设立的农产品储藏与加工专业，1998年调整为食品科学与工程专业。 是辽宁省最早创办的食品专业之一。 2011年，食品科学与工程学科获批国家一级博士学位授予权。

本专业现为国家一流本科专业、辽宁省一流本科教育示范专业、辽宁省优势专业、辽宁省工程人才培养模式改革试点专业。 该专业于2021年通过国际工程教育认证，是我校第一个通过该认证的专业。 此次认证的通过，表明该专业的工程教育已达到国际认可标准，实现了国际本科工程教育学位互认，从而为学生走出去、提供国际认可质量标准的“护照”。

5、专业学位

该专业学制四年，授予工程学位。

六、招生计划

食品科学与工程专业2022年计划招生120人，招生一年后选拔30人的创新实验班。

七、人才培养特色

为切实提高学生工程实践能力和创新科研能力，学院创建了“食品创新工厂”实践教育体系，专业实施“产教融合、产学研”的“学科-专业-基地”一体化发展。协作教育”。 培育新模式，聘请30余名食品行业企业专家担任本科班兼职教师。 教学班实行校内外教师“双班主任制”管理。 目前，我们已为食品企业和政府机构培养了一大批高端复合型应用人才。

八、就业与发展

●质监、海关、食品药品等部门的公务员和企事业单位从事产品分析、检测、技术监督、管理等工作。

●食品生产制造企业，从事生产工艺设计、新产品开发、质量管理、销售等。

●自主创业，依托创新创业孵化基地和平台，为毕业生提供自主创业资源，实现个性化自主创业。

●本专业拥有食品科学与工程一级博士学位授权学科。 优秀本科毕业生可免试推荐攻读硕士学位或硕博连读。 博士毕业生可以到高等院校和科研院所从事教学或研究工作。

九、师资队伍

本专业现有专任教师40人，其中教授11人，副教授15人。 专业教师100%拥有博士学位，来自康奈尔大学、瓦赫宁根大学、普渡大学、东京大学、中科院、江南大学。 、中国农业大学等名牌大学，17名教师具有海外留学背景。 专业拥有辽宁省农业科技创新团队2个、辽宁省高水平研究团队2个。 师资队伍中有国家高层次人才特支计划人选1人、国家百千万人才工程人选1人、国家拔尖人才1人。 贡献中青年专家1人，教育部教学指导委员会委员2人，享受国务院特殊津贴专家2人，辽宁省教学名师2人，辽宁省特聘教授1人，辽宁省特聘教授1人，辽宁省教学名师3人。辽宁省专业教学指导委员会、辽宁省学位委员会学科评估组成员1人，全国农业科教促进产学研企业杰出人物2人，辽宁省高等学校优秀人才3人人才支持计划、辽宁省“兴辽人才计划”科技创新领军人才2人、辽宁省优秀青年人才2人、辽宁省中青年科技创新人才1人、辽宁省学术带头人1人。

*教师代表-食品科学学科带头人

李斌，博士，美国康奈尔大学教授、博士生导师、博士后。 现任沉阳农业大学食品学院食品科学学科带头人、农业农村部神农中国农业优秀创新团队带头人、沉阳农业大学小浆果工程技术中心主任。国家林业和草原局、农业农村部国家浆果加工技术研发专业中心副主任、国家葡萄产业体系蓝莓沉阳实验站主任、辽宁省重点实验室主任健康食品营养与创造。 中国食品科学技术学会青年工作委员会学术兼职委员、中国食品科学技术学会果蔬加工分会常务理事、中国食品科学学会小浆果分会副秘书长中国园艺学会. 入选国家高层次人才特支计划、国家百千人才工程人选、国家有突出贡献中青年专家、辽宁省学术带头人、“兴辽”青年拔尖人才百千万人才计划”、省百千人才工程百名人才。 荣获辽宁省5月1日劳动奖章、辽宁省优秀科技工作者、沉阳市十大科技人才、沉阳市优秀人才、沉阳市优秀研究生导师、学校天柱山学者、特聘教授教学老师。

主要从事浆果（花青素）加工技术和营养功能领域的研究，在行业优秀期刊发表论文140余篇，其中SCI收录论文90余篇，ESI高被引论文6篇，应用申请并授权发明专利70余项。 已转让专利科技成果12项，主持地方标准6项，出版英文学术专着2部，参与主编中文图书4部。 担任《Foods》、《食品科学》、《食品工业科学与技术》等期刊副主编、编委。 主持国家自然科学基金重点、面上项目4项，科技部重点研发计划、公益性产（农）科普等省部级项目10余项。农业部技术. 主持的“特种浆果深加工关键技术创新与应用”获辽宁省科技进步一等奖，参与完成的“优质保鲜、加工关键技术及产业化”特种浆果加工》获国家科技进步二等奖。 农业科学技术奖一等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖等多项科研奖项。

*教师代表-辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任

吴日娜，教授，博士生导师，博士后联合导师，辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任，百篇全国优秀博士论文提名获得者，江南大学食品科学与技术国家重点实验室，国家功能食品工程博士后技术研究中心研究员、食品安全与营养协同创新中心“乳制品创新平台”专家、入选辽宁省百千万人才工程、辽宁省首批“兴辽人才”、青年辽宁省农业领域科技创新人才、辽宁省高等学校杰出人才、沉阳市高层次领军人才、沉阳市中青年科技创新人才、天柱山学者、兼任国家食品药品科技创新联盟常务理事兼发酵专业委员会副主任委员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事、兼任中国食品科学技术学会特种食品分会、中国农业学会农产品贮藏与加工分会主任委员。 中国食品科学技术学会、中国畜牧兽医学会微生态学分会主任委员，《in》、《中国微生态学报》、《食品研究与发展》、《中国酿造》客座主编》、《乳品科技》等杂志编委。

主持国家自然科学基金项目4项，地区联合基金项目1项，其他项目20余项。 参与国家863重大项目、国家“十二五”科技支撑、国家星火计划重大项目、国家自然科学基金等课题30余项。 研究成果荣获全国百篇优秀博士论文提名奖、国家食品工业科技进步特等奖、全国商业联合会科技进步二等奖、全国食品科技创新二等奖、及辽宁省科学技术进步奖。 。 申请国家专利62项，其中已授权27项。 发表科研论文260余篇，其中SCI收录100篇，EI收录36篇。 编写专着、教材16部，其中英文专着2部。

10. 杰出校友

●李昌标：辽宁省食品药品监督管理局党委专职副书记、纪委书记。

●毕金峰：中国农业科学院农产品加工研究所研究员，果蔬食品制造与营养科学团队首席科学家，中国农业科学院领军人才。

张彦伟：辽宁福新德美克食品有限公司董事长，全国五一劳动奖章获得者，中组部“万人计划”科技创业领军人才，国家“万人计划”人才计划”。

11.现任学生代表致高中生的话

李莫涵，中共党员，食品科学与工程2019级博士研究生。

师从辽宁省乳品加工利用创新团队首席科学家岳西清教授，研究方向为动物源食品加工利用。 学士和硕士学位均就读于沉阳农业大学食品科学与技术学院。 曾获国家级“勤奋进取青年”、国家公办联合培养博士生、博士生国家奖学金、全国“年度大学生”入围奖、辽宁省“华宇大学年度优秀学生”等荣誉称号。 ” 奖。 辽宁省“品格”、“勤奋进取青年”、沉阳市优秀研究生、校十佳研究生等荣誉。 现任食品科学与技术学院博士党支部组织委员。

回想起我们考本科时，老师教导我们选择神农，选择食品专业，就是为了让国徽上的麦穗永远饱满。 要始终瞄准农民的“米袋子”、“菜篮子”、“果盘”、“肉摊”、“奶坛子”，确保辽宁、东北乃至全国的食品安全和供应。 起初，每次听到这样的话，我就觉得自己的专业离实际生产还很远。 直到毕业前一年，我们跟着老师进行婴幼儿配方奶粉的市场调查。 当我们看到市场上主流的婴幼儿配方奶粉仍然是国外品牌，而国内品牌的原料提取和生产技术仍然需要国外专利的支持时，同学们深感使命艰巨，道路艰巨。路还很长。 我决心更加努力地学习，不断提高自己的专业能力，探索和利用更多现代化的平台，努力突破乳品行业的“卡壳”技术。

硕士和博士期间，我们团队在导师岳西清教授的带领下，开展了辽宁特有奶源驴奶的成分分析与加工问题研究。 我们分析了驴奶与其他奶源的成分差异，揭示了哺乳期对反刍动物与非反刍动物的调节差异及潜在机制，为基于驴奶的婴儿配方奶粉的开发和加工提供了理论依据。驴奶。 针对驴奶加工问题，我们团队也进行了详细的研究，并在导师的带领下，成功研发出以驴奶为原料的新型婴儿配方奶粉，目前已成功进入中试阶段。 上述成果第一作者发表SCI论文15篇（其中第一领域论文12篇，其中ESI全球农业科学领域高被引论文1篇，乳制品前100强被引论文1篇），及EI论文2篇。 、核心期刊论文3篇，申请专利2项。

当我们进入大学后，我们会发现我们的时间变得充裕，空间开始变得更广阔，学校和老师对我们都很宽容，身边的同学也不再是高中时的样子了。 年少无知。 每个人都有自己的特点和个性，并对未来有现实的计划。 大学学习更注重个性化发展。 我们需要在充分认识自己的基础上，尽快明确自己未来的发展方向和目标。 同时，食品科学与技术学院拥有众多优秀师生，他们在各自的领域取得了杰出的成就，在学术和科研上有自己独特的见解。 向老师请教、与同学讨论也能帮助我们开拓思路、抓住要点。 在大学层面，我们也会面临很多选择和权衡，也会受到别人想法的影响。 我们要时刻记住，我们有独立的人格和思考能力，要相信自己的成长。

最后欢迎大家报考沉阳农业大学食品科学与工程专业。 期待各位学弟学妹们在神农美食中书写属于自己的闪亮青春。 祝各位高三女生高考好运！

王一宁，中共党员，2018级食品科学与工程专业学生，2022级食品加工与安全专业硕士研究生。

曾担任食品科学学院学生会主席团成员，曾获辽宁省食品创新大赛一等奖、沉阳自贸区交通银行优秀实习生、学校优秀学生学生干部、校三等学生、校优秀毕业生、校三等奖学金、校优秀学生干部。 风格与运动优秀奖等荣誉称号，Heavy by Na-Poly Ether（第一作者）论文被收录于《第七届材料科学与工程国际会议》论文集。

不知不觉，我已经在神农食品大家庭度过了四年的时光。 从大一刚进入这座象牙塔时的茫然，到现在对食品科学与工程充满热情。 让我明白了“民以食为天”的含义。 随着对食品科学与工程专业的深入学习，我知道学好食品科学对我们来说是多么的重要。 我们在本专业探索的成果和秘密将在不久的将来转化为生活的点点滴滴。 食品科学为国人的饮食筑起了一道安全屏障，为我们吃得安全、营养、多样提供了丰富的知识基础。 四年的学习中，我一边学好基础课，一边加深对乳制品的研究。 我的毕业设计《多菌种复合酸奶》也紧紧围绕这个主题。 作为一个吃货，我感到无比幸福。 学院为我们提供了创新实践基地，让我们亲手体验美食的魅力。 我们学院举办了食品创新大赛，让我们积累了实际操作的经验。 还有优秀的老师细心指导和讲解。 这种多方面的培养让我对食品科学与工程专业产生了深深的归属感。

现在我已经毕业了，我想职业教育对我的影响还没有停止。 今后我将继续保持对食品科学与工程的热情，为国家食品领域的发展做出贡献。 欢迎大三、女生报考食品科学与工程专业。 它将给您带来新的视角，体验不一样的职业生活。 让我们一起扎根专业，茁壮成长！

刘霞，中共党员，食品科学与工程专业2018级学生，保送硕士研究生。

获得学校一等奖学金、和丰-春贵奖学金等； 荣获沉阳市优秀共青团员、学校优秀学生干部等荣誉称号； 荣获辽宁省食品创新大赛一等奖、辽宁省食品安全科普大赛一等奖。 奖、辽宁省体质提高大赛一等奖、辽宁省微电影大赛二等奖等多项奖项。

四年过去了，夏天匆匆而至。 回忆起我学习食品科学与工程的四年时光，我感到温暖，充满爱。 食品科学与工程专业带给我们的不仅是专业知识，还有浓郁的人文气息。

在食品科学与工程专业，我们可以提高很多方面的品质：可以满足崇尚诚信、希望人生走得更远的你； 我的班级是学校第二批诚信班。 学校领导亲自担任班主任。 班级通过培养学生的诚信意识，促进我们文明的传承，成为我们人生旅途上的又一瑰宝。 也可以满足那些致力于研究并希望实现技术创新的人； 大学四年期间，我们有科研实习、综合实习等，通过这些实习，可以满足你已经萌芽的学术梦想，每天阅读文献，关注学术前沿，与专业老师交流。一起讨论学术知识，食品科学与工程专业给你一个更广阔的平台。 它还可以满足你的奇思妙想，想把你的想象变成现实！ 食品科学与工程专业注重培养学生的实践能力和创新意识。 大学四年期间，在学院的支持下，我参加了各类科技创新竞赛和项目。 通过我的专业学习，我可以把我的想法变成产品，展示你的才华。

相信同学们对食品科学与工程专业已经有了初步的了解。 食品科学与工程专业带给我们的远不止这些，让我们行动起来吧！ 食品科学与工程学院的大门永远向您敞开。 期待同学们的加入，让我们相约在空中的银杏树下！

当果实丰收的时候，我们在神农等你！