大家好，我是悦悦的妈妈。 我们农村很多吃不完的蔬菜都是可以腌制吃的。 腌制方法都一样，但有一种方法很少见，只有老一辈人知道。 真正的当地做法是不需要用水腌制的，所以腌制的蔬菜统称为枣，比如雪梨红枣，还有我们今天要腌制的萝卜糯米。 所谓萝卜糯米，不是用萝卜腌制的，而是用萝卜缨腌制的。 妈妈说萝卜缨加点萝卜最好吃。 有人会说，这样拔掉萝卜缨不是很可惜吗？ 相反，拔掉一些多余的萝卜，让其他萝卜能够吸收更多的营养，这样萝卜就会长得更大！ 我妈妈每年都会腌好几罐。 麻辣开胃，是佐餐佳品。 今天腌萝卜缨的方法和去年腌雪里红的方法是一样的，不懂的可以看我去年腌雪里红的视频。
1、首先把自己拔下来或者买回来的萝卜穗放在阳台上晾一晚上，第二天再清洗。
2.然后将它们一一绑起来
3. 将其放在绳子或栏杆上晾干。 我从下午一直晒到第二天早上，就差不多干了。
4.像这样完全干燥即可
6.尽量切成小块
7、全部切好后，摊开晾一天，把里面的水分吸干。
8、干的萝卜缨干瘪了，但是天天下雨，所以看起来还是湿的。 根据天气预报，接下来几天都会下雨，所以我得腌制它们。
9. 将部分萝卜叶放入大盆中，在里面撒上盐。 盐的比例是10：1。 1磅蔬菜的盐比例是10磅蔬菜。
10.下一步是非常重要的一步。 用手揉萝卜，就像揉面团一样，揉出里面的水分。 这样腌制的菜就不会长时间变质。
11.将水挤出。 如果有纱布，就使用纱布。 如果你不像我一样用手挤的话
12.将水挤出，放入大碗中。 加入切碎的姜、蒜和辣椒，全部切碎。
13.混合均匀后放入无水无油的玻璃罐中。 撒上一些盐并密封。 腌一个星期就可以吃了。
虽然腌萝卜糯米的过程有点麻烦，但是吃上一口绝对不会后悔。 将腌好的萝卜糯米取出，炒匀即可食用。 是一道特别适合搭配米饭的开胃小菜。 具有萝卜的清香和泡菜的独特风味。 还可以用来做包子、炒肉丝。 喜欢的话就先收藏起来吧。 记得点赞+关注+收藏+转发。
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